Kopi susu yang enak sebenarnya bisa dibuat di dapur sendiri. Kuncinya ada pada tiga hal: biji kopi yang segar, takaran yang konsisten, dan kesabaran saat menyeduh. Berikut panduan singkat dari kami.
Pilih biji dan gilingan yang tepat
Untuk kopi susu, pilih biji dengan karakter cokelat dan karamel karena rasanya tetap terasa meski bertemu susu. Blend arabika-robusta biasanya cocok untuk selera ini. Giling sesaat sebelum menyeduh, sebab aroma kopi cepat hilang setelah digiling.
- Gunakan gilingan medium-halus untuk moka pot atau aeropress
- Simpan biji di wadah tertutup, jauh dari sinar matahari
- Habiskan biji dalam 3–4 minggu setelah tanggal sangrai
Seduh konsentrat yang pekat
Karena akan dicampur susu dan es, kopinya perlu dibuat lebih pekat dari biasanya. Gunakan perbandingan sekitar 1 bagian kopi untuk 5 bagian air dengan aeropress atau moka pot. Hasilnya adalah konsentrat yang kuat dan tidak encer saat bertemu es batu.
- Panaskan air hingga sekitar 92 derajat Celsius
- Seduh kopi selama 1,5 hingga 2 menit
- Tuang ke gelas berisi es dan sirup gula aren
- Tambahkan susu segar dingin, lalu aduk perlahan
Atur manis dan jenis susu
Gula aren cair memberi rasa karamel yang lembut dan lebih ringan di lidah dibanding gula pasir. Mulailah dari satu sendok makan, lalu sesuaikan. Kalau ingin rasa yang lebih gurih dan creamy, coba ganti dengan susu oat.
Kalau kamu malas repot, kami juga menyediakan kopi susu kemasan satu liter yang cukup untuk beberapa gelas dan tahan beberapa hari di kulkas. Biji kopi untuk diseduh di rumah juga tersedia. Chat kami lewat WhatsApp untuk tanya rekomendasi biji yang sesuai selera dan alat seduh yang kamu punya.
