Menyiapkan makanan untuk acara keluarga sering membuat panitia pusing. Kurang sedikit, tamu sungkan menambah. Berlebihan, makanan terbuang sia-sia. Dengan perhitungan sederhana dan menu yang seimbang, kamu bisa memesan dengan percaya diri.
Hitung jumlah tamu dengan realistis
Mulailah dari jumlah undangan, lalu perkirakan berapa yang benar-benar hadir. Untuk acara santai, biasanya sekitar 80 sampai 90 persen undangan datang. Tambahkan cadangan sekitar 10 persen untuk tamu tak terduga atau yang makan lebih banyak.
Susun menu yang seimbang
Satu paket yang baik biasanya mencakup karbohidrat, lauk, dan minuman. Variasikan agar tamu punya pilihan.
- Karbohidrat: nasi, atau mie bila ingin variasi.
- Lauk: ayam bakar, sate, atau lauk berkuah seperti soto.
- Pelengkap: sambal, kerupuk, dan sayur segar.
- Minuman: es teh atau es jeruk yang segar.
Jangan lupa menanyakan pantangan tamu, misalnya yang menghindari pedas atau tidak makan jenis tertentu. Menyediakan sambal secara terpisah adalah solusi sederhana.
Perkiraan porsi per orang
- Nasi sekitar satu porsi standar per orang.
- Lauk utama satu hingga dua potong per orang, tergantung jumlah menu.
- Minuman satu hingga dua gelas per orang, lebih banyak bila cuaca panas.
- Siapkan sedikit tambahan lauk untuk tamu yang minta tambah.
Atur waktu dan pengantaran
Pesan jauh-jauh hari, apalagi saat akhir pekan atau musim libur. Tentukan jam makan, lalu minta makanan tiba sedikit lebih awal supaya sempat ditata. Untuk makanan berkuah, pastikan wadah rapat dan tetap hangat.
Jika acaramu berlangsung lebih dari dua jam, pertimbangkan untuk menyajikan makanan secara bertahap. Dengan cara ini makanan tetap hangat dan tamu yang datang terlambat tetap mendapat bagian. Minuman dingin bisa disiapkan lebih awal dalam wadah besar supaya panitia tidak sibuk di tengah acara.
Mau konsultasi menu dan jumlah porsi? Kirim pesan lewat WhatsApp, sebutkan jumlah tamu, jenis acara, dan anggaranmu. Kami akan bantu menyusun paket yang pas.
